La cuisine des toques toquées

20 juin 2010

Poulet sauté à l'ail et au potiron

Recette originale Préparation: 15 minCuisson: 50 min Pour 4 personnes * 1 poulet fermier en morceau* 150g de lardons* 300g de potiron* 4 gousses ail* 2 échalotes, du thym* du romarin* 10 cl de vin blanc sec Pelez et hachez l'ail Pelez et coupez le potiron...

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20 juin 2010

Croziflettes

Recette d'hiver et traditionnelle Préparation: 10 minCuisson: 40 min Pour 4 personnes * 300g de crozets* 200g de lardons ou jambon en dès* 100g de fromage ou gruyère râpé* 20 cl de crème fraiche 1 oignon émincé Préchauffez votre four à 200° Dans une poêle...

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20 juin 2010

Rouelle de veau au cidre

Recette traditionnelle Préparation: 20 minCuisson: 1h25 Pour 4 personnes * 1 kg de rouelle de veau* 2 verres de cidre* 2 oignons* 200g de champignons* du thym* du persil* 10 cl de crème Faîtes dorer le veau dans une poêle avec un peu de beurre Versez...

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20 juin 2010

Rouleaux de printemps aux légumes

Recette tendance et végétarienne Préparation: 20 minCuisson: 10 min Pour 4 personnes * 20 galettes de riz* 300g de julienne de légumes* 3 oignons* 2 gousses ail* 2 cuillères à soupe de gingembre moulu* 1 cuillère à soupe de sauce soja Dans une poêle,...

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20 juin 2010

Rognons sautés

Recette traditionnelle Préparation: 15 minCuisson : 15 min Pour 4 personnes * 700g de rognons* 200g de lardons* 10 cl de vin rouge* 10 cl de bouillon de bœuf* 1 cuillère à soupe de farine* 1 cuillère à soupe de concentré de tomate Coupez les rognons en...

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20 juin 2010

Tournedos à l'ail

Recette traditionnelle Préparation: 20 minCuisson: 5 à 10 min Pour 2 personnes * 2 tranches de tournedos* 10 gousses d'ail roses* 1 petit verre de cognac ou de madère* 15 cl de fond de veau* 15 cl de crème * 1 cuillère à café de maïzena Découpez l'ail...

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20 juin 2010

Lasagnes à la bolognaise

Recette traditionnelle Préparation: 15 minCuisson: 80 min Pour 6 personnes * 350 g de pâtes à lasagnes (sèches)* 400g de bœuf haché* 2 grosses boîtes de tomates pelées au naturel* 2 oignons* 1 carotte* 1 cuillère à soupe de concentré de tomate* 1 gousse...

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20 juin 2010

Gâteau de crêpes au jambon

Recette économique Préparation: 20 minCuisson: 35 min Pour 6 personnes * 4 galettes de sarrasin* 3 tranches de jambon* 500g de champignons de paris* 2 cuillères à soupe de persil moulu* 250g de crème fraiche épaisse* 125g d'emmental râpé* 3 cuillères...

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20 juin 2010

Poulet aux châtaignes

Recette d'hiver et traditionnelle Préparation: 25 minCuisson: 45 minMarinade: 2h Pour 4 personnes * 4 blancs de poulet* 800g de châtaignes cuites en boîte* 1/2 citron* 2 cuillères à soupe de romarin moulu* 2 cuillères à soupe de thym* 25 cl de vin blanc...

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20 juin 2010

Côte de veau à la crème de veau

Recette traditionnelle Préparation: 15 minCuisson: 25 min Pour 4 personnes * 4 côtes de veau* 500g d'oignons* 1 bouquet de ciboulette* 25 cl de bouillon de volaille* 5 cl de vinaigre* 4 cuillères à soupe d'huile d'olive* 2 cuillères à soupe de crème fraiche*...

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