Nems

Recette chinoise

Préparation: 30 min
Cuisson: 5 min

Pour 4 personnes

* 16 galettes de pâte de riz
* 300g de chair de crabe
* 200g de jambon
* 20g de champignons noirs séchés
* 50g de vermicelles de soja
* 1 cuillère à soupe de ciboulette
* 2 jaunes d'œufs
* sucre

• Faites tremper les champignons pendant 30 min pour les ramollir
• Hachez le jambon et le crabe dans un mixer
• Mélangez le crabe, le jambon, le vermicelle et la ciboulette avec les œufs battus
• Plongez les galettes dans de l'eau sucrée pour les ramollir. Bien essorer avec la main
• Mettez un peu de farce au centre des nems puis roulez-les et repliez les bords
• Faîtes-les frire à la friteuse ou à la poêle