La cuisine des toques toquées

27 juin 2010

Beignet aux pommes

Recette gourmande Préparation: 10 minCuisson: 5 min Pour 4 personnes * 150g de farine* 1/2 sachet de levure* 1 œuf* 15 cl de lait* 4 pommes, cannelle en poudre Pelez et coupez les pommes en rondelles. Enlevez le trognon Dans un saladier mélangez les ingrédients...

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27 juin 2010

Tarte au citron meringuée

Recette traditionnelle Préparation: 15 minCuisson: 15 min Pour 4 personnes * 1 pâte brisée* 50cl de lait* 4 œufs (blancs et jaunes séparés)* 100g de sucre* 50g de farine* 1 citron* 75g de sucre semoule* 25g de sucre glace Préchauffez votre four à 180°...

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27 juin 2010

Crumble aux pommes

Recette traditionnelle Préparation: 15 minCuisson: 35 min Pour 4 personnes * 1 kg de pommes* 60g de raisins secs* 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre* 2 cuillères à soupe de sucre* 150g de farine* 80g de sucre brun* 80g de beurre Préchauffez votre...

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27 juin 2010

Nougats

Recette traditionnelle Préparation: 15 minRepos: 24h Pour 4 personnes * 150g d'amandes* 2 blancs d'œufs* 175g de miel* 300g de sucre* 2 cuillères à soupe d'eau Grillez les amandes au four position grill pendant 5 min Dans une casserole mélangez sucre,...

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27 juin 2010

Fondant aux pommes

Recette gourmande Préparation: 15 minCuisson: 30 min Pour 4 personnes * 3 pommes* 2 œufs* 125g de farine* 3 cuillères à soupe de lait* 10 cl de crème liquide* 50g de sucre* 50g de beurre* 1/2 sachet de levure Pelez et coupez les pommes. Hachez-les très...

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27 juin 2010

Compote aux fruits variés

Recette d'été Préparation: 15 minCuisson: 15 min Pour 4 personnes * 3 pommes* 3 poires* 2 bananes* 1 orange* 50g de sucre Choisissez de belles pommes et poires pour la compote. Lavez les fruits et épluchez-les finement. Coupez en quartiers les pommes...

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27 juin 2010

Quatre quart fondant et son glaçage

Recette gourmande Préparation: 15 minCuisson: 40 min Pour 6 personnes * 3 œufs* 250g de sucre* 250g de crème liquide* 250g de farine* 1/2 sachet de levure* une pincée de sel* 200g de sucre glace* 1 blanc d'oeuf* le jus d'un demi citron Préchauffez votre...

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27 juin 2010

Tarte aux pralines

Recette originale Préparation: 15 minCuisson: 15 min Pour 8 personnes * 1 pâte brisée* 200g de pralines* 300g de crème liquide Étalez la pâte brisée dans un moule et laissez cuire à blanc pendant 15 min à 180° Dans une casserole faîtes fondre les pralines...

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27 juin 2010

Meringues

Recette traditionnelle Préparation: 15 minCuisson: 1h30Repos: 30 min Pour 8 personnes * 16 blancs d'œufs* 300g de sucre en poudre* 60g de sucre glace* 2 pincée de sel fin * Préchauffez le four à 90° * Fouettez les blancs et le sel pendant 1 min, puis...

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27 juin 2010

Tarte au lait

Recette traditionnelle Préparation: 10 minCuisson: 22 min Pour 4 personnes * 1 rouleau de pâte brisée* 2 œufs* 25 cl de lait* 10 cl de crème fraiche* 65g de sucre en poudre* 3 cl de rhum Préchauffez votre four à 200° Battez les œufs et 50g de sucre dans...

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